Ba câu hỏi quyết định dự án — và không câu nào nói về máy
Khách của anh chị cần spec gì?
Châu Âu không mua nông sản. Họ mua một bộ chỉ tiêu: Brix, độ ẩm, dung trọng, vi sinh, dư lượng, hồ sơ từng mẻ. Chốt được bộ chỉ tiêu thì mới biết cần công nghệ nào.
Hàng đi thị trường nào, mất bao lâu tới nơi?
Bán trong nước vài ngày là tới tay người dùng. Đi châu Âu là hai tháng đường biển cộng lưu kho. Cùng một độ ẩm, hai kết cục khác nhau — và hai cỡ máy sấy khác nhau.
Chứng nhận nào bắt buộc, và mất bao lâu để có?
HACCP, ISO 22000, FSSC, BRCGS, Halal — mỗi cái đổi cách bố trí đường ống, kho, thậm chí cả loại enzyme được dùng. Xây xong mới đi xin là phải đục ra làm lại.
Ba câu hỏi đó là ba câu đầu tiên. Còn 34 câu nữa phải hỏi nhà cung cấp thiết bị trước khi đặt bút ký.
Tôi làm nghề này 15 năm
Tôi tư vấn và cung cấp dây chuyền thiết bị chế biến thực phẩm từ châu Âu cho doanh nghiệp Việt Nam xuất khẩu sang EU, Mỹ, Nhật Bản, Trung Đông, Trung Quốc và Hàn Quốc.
- Hồ tiêu và gia vị đạt chuẩn ASTA — làm sạch, phân loại tỷ trọng, tiệt trùng hơi nước, sấy
- Trái cây nhiệt đới — puree và nước cô đặc, cô đặc chân không nhiều hiệu ứng, chiết rót vô trùng vào drum 200 kg
- Gelatine và collagen peptide từ da cá — trích ly, thủy phân enzyme, lọc màng, sấy phun
- Đàm phán, dự FAT và nghiệm thu SAT với các hãng chế tạo Ý, Đức, Hà Lan, Đan Mạch
Số hợp đồng tôi từ chối nhiều hơn số tôi ký. Phần lớn vì dự án chưa tới lúc, hoặc vì chủ đầu tư chưa trả lời được câu hỏi thứ nhất ở trên.
- Thương hiệu cá nhân
- paulnguyen.vn
- Pháp nhân triển khai
- Kim Nguyen Corporation, từ 2013
- Hình thức làm việc
- Zoom · Gặp trực tiếp · Đi khảo sát tại nhà máy
- Nội dung hằng ngày
- Facebook · YouTube · TikTok
Chưa cần nói chuyện với tôi. Đọc bộ 37 câu hỏi trước, rồi tự soi dự án của mình xem đang hở chỗ nào.
Đồng tác giả bộ sách gồm 5 tập «Ứng dụng khoa học và công nghệ thực phẩm trong phát triển kinh tế» — mỗi tập khoảng 1.000 trang. Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật đặt hàng và xuất bản năm 2024.
Mã số tiêu chuẩn quốc tế ISBN 978-604-67-3138-2
14 dây chuyền thiết bị · Hà Lan · Ý · Israel
-
6 dây chuyền tiệt trùng hơi nước và sấy tầng sôi — nhà máy hồ tiêu, thảo dược
Hà Lan
-
3 dây chuyền sấy băng chuyền — nhà máy gelatine
Hà Lan
-
3 dây chuyền puree và nước trái cây cô đặc
Ý
-
Dây chuyền đông lạnh IQF — trái cây, rau củ
Ý
-
Dây chuyền bảo quản, giữ tươi trái vải thiều
Israel
-
Chuyển giao công nghệ giống — dứa MD2, bơ Hass, chanh dây
Israel
-
Xúc tiến thương mại — châu Âu, Nhật Bản, Mỹ, Trung Quốc, Trung Đông, Hàn Quốc
6 thị trường
14 dây chuyền đó dạy tôi 37 câu phải hỏi trước khi ký. Gửi vào email trong ngày, miễn phí.
Bộ 37 câu hỏi phải hỏi nhà cung cấp thiết bị trước khi ký
37 câu hỏi & Bản đồ 9 quyết định
- 37 câu hỏi rút ra từ những hợp đồng đã ký và những hợp đồng đã hỏng. Có câu về phạm vi cấp hàng, phụ tùng bắt buộc, mốc tính bảo hành — thứ mà hỏi sau khi ký thì đã muộn.
- Bản đồ 9 quyết định — một trang, thứ tự chín quyết định phải chốt trước khi mở bất kỳ catalogue nào. Chọn thiết bị là quyết định số 9. Cuối cùng.
Tài liệu gửi vào email của anh chị ngay sau khi điền. Không có chuỗi email chào mời tự động, không chuyển thông tin của anh chị cho bên thứ ba.