36 trang PDF · hình nguyên lý · nguồn kiểm chứng
Sầu riêng Việt Nam: chế biến sâu 2026–2035
Sầu riêng Việt Nam tăng từ 180 triệu USD (2021) lên 3,86 tỷ USD (2025). Nhưng diện tích đã gấp đôi quy hoạch, giá tại vườn có lúc chỉ bằng một phần ba năm trước, và sầu riêng đông lạnh Việt Nam vào Trung Quốc chỉ được trả khoảng một nửa giá Malaysia.
Khi quả tươi không còn bán được giá như trước, phần dư đi đâu, và ai giữ được giá trị của nó? Ebook trả lời bằng số liệu, quy chuẩn và giới hạn kỹ thuật của từng con đường chế biến.
Viết cho ai
Chủ doanh nghiệp đóng gói, chế biến và nhà đầu tư đang cân nhắc cấp đông nguyên trái, múi đông lạnh, paste, sấy thăng hoa hoặc HPP cho sầu riêng Việt Nam.
Bên trong ebook
-
Việt Nam trên bản đồ sầu riêng thế giớiSản lượng vượt quy hoạch, ba vùng ba mùa vụ, tỷ lệ cơm theo giống, kịch bản dư cung.
-
Thị trường và giáTrung Quốc thắng khối lượng thua giá; kiểm nghiệm cadimi, vàng O; thang giá trị từ quả tươi tới sấy thăng hoa.
-
Quy chuẩn xuất khẩu và nhà máyLệnh 280, GB 2762-2025, nghị định thư; FDA với đồ hộp ít axit; EU; Nghị định 38/2026.
-
Cấp đông nguyên trái và múi đông lạnhThời gian đông tới tâm, nguyên trái hay múi theo tấn cơm, phòng bóc múi, chọn thiết bị làm lạnh.
-
Paste: đóng hộp, vô trùng hay HPPVì sao pH 6,8 làm “thanh trùng” không đủ; ba con đường hợp pháp; chi phí HPP.
-
Bao bì, sản phẩm sâu khác và phụ phẩmChặn mùi, sấy thăng hoa, chiên chân không, bột, vỏ và hạt.
-
Bài toán đầu tư và lộ trìnhBốn mô hình kinh doanh, năm rủi ro, mười câu hỏi trước khi ký hợp đồng thiết bị.
Ba hình trong ebook
Mọi hình là sơ đồ nguyên lý tự vẽ, số liệu ghi nguồn ngay dưới hình.
Đọc thêm trên website: Drum vô trùng 200 kg: vì sao cả thế giới đóng puree kiểu này.
Paul Nguyen (Nguyễn Quyết Thắng) – FoodTech Consultant
Kỹ sư cơ khí – tự động hoá, gần 20 năm trong ngành chế biến nông sản, thực phẩm. Tư vấn dự án nhà máy cho doanh nghiệp Việt Nam xuất khẩu sang EU, Mỹ, Nhật Bản, Trung Đông. Đồng tác giả bộ sách “Ứng dụng khoa học và công nghệ thực phẩm trong phát triển kinh tế” (NXB Khoa học và Kỹ thuật, 2024).
Câu hỏi thường gặp
Giá bao nhiêu, thanh toán thế nào?
500.000 đ cho bản PDF 36 trang. Điền form, hệ thống tạo mã đơn và mã QR; anh chị quét bằng ứng dụng ngân hàng, giữ nguyên nội dung chuyển khoản là mã đơn.
Bao lâu thì nhận được ebook?
Thường vài phút sau khi tiền về tài khoản. Trang mua tự hiện nút tải, đồng thời link tải được gửi vào email anh chị đã điền.
Chuyển khoản sai nội dung hoặc chưa nhận được link?
Xem mục Quảng cáo hoặc Spam trong hộp thư trước. Vẫn chưa có thì email contact@paulnguyen.vn kèm mã đơn và ảnh biên lai, tôi xử lý tay.
Link tải hết hạn thì sao?
Link dùng được 30 ngày. Hết hạn, anh chị trả lời email đơn hàng, tôi gửi link mới.
Có hoàn tiền hoặc xuất hóa đơn không?
Không. Ebook là sản phẩm số, đơn đã thanh toán không hoàn tiền và không xuất hóa đơn GTGT; email xác nhận đơn và email gửi link tải là biên nhận. File lỗi thì tôi gửi lại miễn phí. Xem đủ Điều kiện mua ebook.
Thông tin của tôi dùng vào việc gì?
Xử lý đơn hàng, gửi tài liệu và trao đổi chuyên môn. Không bán cho bên thứ ba. Anh chị hủy nhận bất cứ lúc nào. Chi tiết: Chính sách quyền riêng tư.