Công nghiệp thực phẩm

Giữa tháng 9/2026, giám đốc một hợp tác xã thanh long ở Lâm Đồng nói với báo Dân trí rằng thanh long loại đẹp chỉ còn 2.000–3.000 đồng/kg. Hàng dạt thì 1.000 đồng. Mỗi lần giá rơi tới mức này, một câu hỏi lại quay về: sao không dựng nhà máy sấy, cấp đông hay […]

Có một câu tôi đã nói khá tự tin trong nhiều buổi làm việc suốt mấy năm nay: hàng từ Việt Nam đi Trung Đông mất hơn hai mươi ngày đường biển, còn hàng từ một số nguồn cung ở Nam Mỹ thì mất chừng bốn mươi ngày. Gần hai mươi ngày chênh lệch. Tôi

Có một buổi sáng, tôi đứng trong một nhà máy gia vị ở phía Nam, nhìn dòng hạt tiêu chạy qua cụm tiệt trùng hơi nước. Máy Hà Lan. Vận hành trơn tru. Hạt tiêu ra khỏi buồng sấy tầng sôi, khô đều, thơm. Tiêu đó là tiêu của Việt Nam. Trồng ở Tây Nguyên.

Bảo quản nước ép trái cây cô đặc là một công đoạn quan trọng giúp giữ nguyên hương vị và chất lượng của sản phẩm. Với nhu cầu tiêu thụ nước ép ngày càng tăng, tìm hiểu về các phương pháp bảo quản hiệu quả trở nên cần thiết đối với cả nhà sản xuất

Trong bối cảnh sức khỏe ngày càng được quan tâm, các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trong sản xuất nước ép trái cây trở thành một vấn đề cấp thiết. Người tiêu dùng không chỉ tìm kiếm hương vị tuyệt hảo mà còn đòi hỏi sản phẩm an toàn và chất lượng. Vậy những

Nước ép trái cây cô đặc không chỉ là một sản phẩm phổ biến trên thị trường, mà còn là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Quy trình sản xuất nước ép trái cây cô đặc có thể phức tạp, nhưng khi bạn hiểu rõ các bước cơ bản, bạn sẽ thấy nó thú vị