Công nghiệp thực phẩm - Paul Nguyen FoodTech

Quy trình sản xuất nước ép trái cây đóng chai: tám điểm chủ nhà máy phải kiểm từ quả tới kệ

Khi một lô nước ép đóng chai bị trả về, câu đầu tiên tôi được nghe thường là “máy thanh […]

Ghi nhận của Paul Nguyen tại SIAL Vietnam 2026 ở SECC: bao bì, chứng nhận và Halal đang đổi quyết định đầu tư nhà máy thực phẩm như thế nào.

Màn hình CIP báo xanh, chương trình chạy đủ, sổ ca có chữ ký. Ba ngày sau, khách báo lô

Tôi đã ngồi trong khá nhiều cuộc họp sáng ở nhà máy thực phẩm. Cuộc họp kém thường giống nhau:

Trong các bản chào thiết bị cho nhà máy hàu, trang về máy cao áp HPP luôn là trang đẹp

Câu hỏi kho lạnh thường đến với tôi theo một kiểu: “Mình làm IQF xoài, dứa, mùa cao điểm ra

Mỗi lần đi một xưởng có bể thanh trùng, tôi xin xem biểu đồ nhiệt của một mẻ hỏng, không

Bể tịnh hóa là thiết bị dễ bán nhất trong một dự án hàu. Nó trông sạch, chạy êm, và

Tôi hay được hỏi câu này trong một cuộc gọi rất ngắn: “Anh ơi, mình nên làm BRC hay FSSC?”