Đầu tư nhà máy chế biến hàu: 80% thứ anh chị mua về là vỏ
Mỗi tấn hàu xô chở vào cổng nhà máy có khoảng 700–800 kg vỏ. Phần ruột để bán làm thực […]
Đầu tư nhà máy chế biến hàu: 80% thứ anh chị mua về là vỏ Đọc thêm »
Thủy sản
Các bài về chế biến thủy sản và phụ phẩm thủy sản: cá, tôm, hàu, gelatine và collagen peptide từ da cá. Gồm tuyến bài đầu tư nhà máy chế biến hàu và các bài về biến phụ phẩm vài trăm đô thành sản phẩm giá cao. Mỗi bài đi từ cân bằng vật chất của nguyên liệu tới yêu cầu của thị trường đích, để chủ đầu tư thấy phần giá trị nằm ở đâu trước khi chọn thiết bị.
Vì sao mẻ collagen đầu tiên luôn có mùi tanh — và lỗi không nằm ở máy
Mùi tanh trong collagen từ da cá bắt nguồn từ mỡ còn sót, nguyên liệu để lâu và nhiệt trích ly quá cao. Nguyên nhân, cách xử lý, và vì sao phải thiết kế từ đầu.
Vì sao mẻ collagen đầu tiên luôn có mùi tanh — và lỗi không nằm ở máy Đọc thêm »
Gelatine cá vào được thị trường mà gelatine heo không vào nổi
Gelatine từ da cá không vướng rào cản Halal, Kosher và lo ngại nguồn gốc động vật có vú. Phân tích lợi thế thị trường và điều kiện để hiện thực hóa nó.
Gelatine cá vào được thị trường mà gelatine heo không vào nổi Đọc thêm »
Collagen từ da cá tra: vì sao phụ phẩm vài trăm đô thành sản phẩm hàng chục nghìn đô
Da cá tra là phụ phẩm dồi dào của Việt Nam. Toàn bộ chuỗi công nghệ sản xuất gelatine và collagen peptide: tiền xử lý, trích ly, thủy phân enzyme, lọc màng, sấy phun.
Collagen từ da cá tra: vì sao phụ phẩm vài trăm đô thành sản phẩm hàng chục nghìn đô Đọc thêm »