Thanh long 3.000 đồng/kg: chế biến không phải chỗ đổ hàng dạt
Giữa tháng 9/2026, giám đốc một hợp tác xã thanh long ở Lâm Đồng nói với báo Dân trí rằng […]
Thanh long 3.000 đồng/kg: chế biến không phải chỗ đổ hàng dạt Đọc thêm »
Blog
Ghi chép của Paul Nguyen về dự án nhà máy chế biến nông sản xuất khẩu: chọn thị trường, công nghệ, chi phí và những quyết định phải chốt trước khi mua máy.
Nhà máy chế biến hồ tiêu đạt chuẩn EU: dây chuyền, chi phí, lộ trình
Việt Nam bán nhiều hồ tiêu nhất thế giới nhưng bán rẻ nhất. Toàn bộ dây chuyền chế biến tiêu chuẩn EU: làm sạch, phân loại, tiệt trùng hơi nước, và bài toán vốn.
Nhà máy chế biến hồ tiêu đạt chuẩn EU: dây chuyền, chi phí, lộ trình Đọc thêm »
Drum vô trùng 200 kg: vì sao cả thế giới đóng puree kiểu này
Túi vô trùng nhiều lớp trong drum thép 200 kg cho phép trữ puree và nước quả cô đặc 12–24 tháng ở nhiệt độ thường. Cấu tạo, lý do chuẩn hóa và chỗ dự án hay tính thiếu.
Drum vô trùng 200 kg: vì sao cả thế giới đóng puree kiểu này Đọc thêm »
Hai mươi ngày lợi thế, và vế tôi đã bỏ quên
Có một câu tôi đã nói khá tự tin trong nhiều buổi làm việc suốt mấy năm nay: hàng từ
Hai mươi ngày lợi thế, và vế tôi đã bỏ quên Đọc thêm »
Brix là gì và vì sao buyer châu Âu chỉ hỏi bốn con số
Brix là phần trăm chất khô hòa tan — con số quyết định giá bán. Cùng ba chỉ tiêu còn lại tạo thành toàn bộ cuộc đàm phán với buyer xuất khẩu.
Brix là gì và vì sao buyer châu Âu chỉ hỏi bốn con số Đọc thêm »
HACCP và ISO 22000 khác nhau ở đâu — nhìn từ phía người ký séc
HACCP là phương pháp kiểm soát mối nguy, ISO 22000 là hệ thống quản lý bao quanh nó. Chọn chứng nhận nào, tốn bao nhiêu, và vì sao chứng chỉ không cứu được nhà máy.
HACCP và ISO 22000 khác nhau ở đâu — nhìn từ phía người ký séc Đọc thêm »
Sáu lần tôi nghe cùng một câu hỏi về cụm tiệt trùng
Trong sáu dự án dây chuyền tiệt trùng hơi nước và sấy tầng sôi mà tôi tham gia tư vấn
Sáu lần tôi nghe cùng một câu hỏi về cụm tiệt trùng Đọc thêm »
NFC hay cô đặc? Chọn sai là xây nhầm nhà máy
NFC giữ Brix tự nhiên và bán hương vị thật; cô đặc giảm khối lượng vận chuyển. So sánh đầy đủ hai hướng: thiết bị, chi phí, thị trường và rủi ro.
NFC hay cô đặc? Chọn sai là xây nhầm nhà máy Đọc thêm »
Xây nhà máy nước ép cô đặc tại Việt Nam: từ nguyên liệu tới drum vô trùng
Toàn bộ bài toán xây nhà máy nước ép trái cây cô đặc: chọn thị trường, công suất theo mùa vụ, dây chuyền từng công đoạn, cơ cấu vốn, và những chỗ dự án hay chết.
Xây nhà máy nước ép cô đặc tại Việt Nam: từ nguyên liệu tới drum vô trùng Đọc thêm »