Ghi chép của Paul Nguyen về dự án nhà máy chế biến nông sản xuất khẩu: chọn thị trường, công nghệ, chi phí và những quyết định phải chốt trước khi mua máy.
Hộp nước dứa trên kệ siêu thị châu Âu ghi “from concentrate”. Nhiều người đọc chữ đó như một lời […]
Nước ép cô đặc là gì: từ quả tới drum, và chữ “hoàn nguyên” trên nhãn Đọc thêm »
Năm 2025, ở Liên minh châu Âu, 17% doanh nghiệp nhỏ có dùng AI. Doanh nghiệp lớn: 55%. Trong số
Doanh nghiệp vừa và nhỏ bắt đầu AI từ đâu với ngân sách thật Đọc thêm »
Bảng quy cách của người mua EU có hai dòng: độ ẩm tối đa 12% và hoạt độ nước mục tiêu tối đa 0,65. Nhiều nhà máy tiêu chỉ trả lời dòng thứ nhất. Đo gì, đo ở năm điểm nào trên dây chuyền, ghi hồ sơ ra sao, và vì sao hệ sấy phải tính theo hoạt độ nước chứ không theo giờ.
Hoạt độ nước hồ tiêu: con số khách EU hỏi ngoài độ ẩm Đọc thêm »
Ngày 01/03/2027. Đó là hạn cuối để một hệ thống AI đã chạy trong nhà máy của anh chị từ
Luật Trí tuệ nhân tạo 2025: nhà máy đang dùng AI có hạn 01/03/2027 Đọc thêm »
Thế giới nuôi hơn 7,5 triệu tấn hàu mỗi năm. Số hàu được bán qua biên giới chỉ đáng khoảng
Thị trường hàu thế giới: Trung Quốc sản xuất gần hết, vậy ai mua hàu của Việt Nam? Đọc thêm »
Năm 2025 rau quả Việt Nam xuất khẩu 8,56 tỷ USD. Tháng 6/2026, Hiệp hội Rau quả Việt Nam nói
Chế biến sâu nông sản là gì, và vì sao mua máy đắt chưa chắc là “sâu” Đọc thêm »
Mỗi tấn hàu xô chở vào cổng nhà máy có khoảng 700–800 kg vỏ. Phần ruột để bán làm thực
Đầu tư nhà máy chế biến hàu: 80% thứ anh chị mua về là vỏ Đọc thêm »
Khi có người đưa tôi xem một phiếu kết quả aflatoxin “đạt” của lô gừng hay nghệ khô sắp xuất,
Lấy mẫu aflatoxin: phiếu đạt nói về túi mẫu hay về cả lô? Đọc thêm »
Mùa vụ nào tôi cũng nghe một câu ở xưởng, gần như nguyên văn: “Hàng còn đầy sân, cho chạy
Mùa cao điểm, ai được quyền dừng dây chuyền IQF để vệ sinh? Đọc thêm »
